Annons
Annons

Tomat och paprikasoppa med parmesan och rosmarinkrutonger


 

tomat och paprikasoppa

Den här matiga soppan lagade jag i söndags och den blev så himla himla god! Receptet hittade jag på medan jag lagade, men jag har skrivit ner det här så ni kan testa själva! Lovar att det är supergott.

tomat och paprikasoppa

Ingredienserna jag använde för ca 2-3 portioner var:
– 2 burkar ekologiska krossade tomater
– 1 röd paprika
– 1/2 röd chili
– 3 vitlöksklyftor
– grönsaksbuljong
– 1 vitt surdegsbröd till krutonger
– några kvistar rosmarin
– olivolja
– parmesanost
– 1 msk honung
– 1 burk cannelonibönor
– 1 näve cocktailtomater
– paprikapulver
– salt och peppar
– färsk persilja

tomat och paprikasoppa

Dags att sätta igång! Börja med att sätta på ugnen på 225°C.

tomat och paprikasoppa

Kärna ur paprikan.

tomat och paprikasoppa

Skär den i skivor och lägg på en plåt med 1 krossad vitlöksklyfta och olivolja. In i ugnen tills paprikan är rostad och mjuk.

tomat och paprikasoppa

Hacka chilin och de sista vitlöksklyftorna.

tomat och paprikasoppa

Fräs dem i en gryta tillsammans med körsbärstomaterna. Jag tog från vår planta vi fick på vår 5-årsdag.

tomat och paprikasoppa

Häll i de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, honungen, paprikapulver och salt och peppar. Låt det puttra under lock. Häll på lite vatten om det reducerar för mycket, men ha koll på sältan med buljongen så det smakar bra och inte blir för vattnigt eller tjockt.

tomat och paprikasoppa

Skär brödet i kuber.

tomat och paprikasoppa

Fräs det i olivolja tillsammans med rosmarinen och flingsalt i en stekpanna.

tomat och paprikasoppa

Häll i paprikan i grytan.

tomat och paprikasoppa

Mixa med stavmixer, krydda mer och smaka av.

tomat och paprikasoppa

Skölj bönorna och häll i dem i grytan. Dra av grytan från plattan.

tomat och paprikasoppa

Förbered toppingen. Det ska vara krutonger, parmesan (som jag hyvlar med en osthyvel), hackad färsk kruspersilja och olivolja.

tomat och paprikasoppa

Klart! Så gott och snyggt också tycker jag.

Translation: A recipe for my tomato and paprika soup with canneloni beans and parmesan.

(3)
(57)
Kommentera | Translate
 

Annons
Annons


Laddar