Hej på er! Så här med en vecka kvar på Gotland bubblar huvudet med tankar inför hösten och vardagslivet. Hur jag ska få till den där perfekta balansen mellan jobb, vila, träning, dejter, kompisgäng, ensamtid, familjemys, rutiner och spontanitet. Gah, är det ens möjligt? Jag tror att om man delar upp det bit för bit och skapar tydliga rutiner kring varje del så kanske det går? I annat fall har man ju haft det härligt med lite collage, planerande och listor och det är ju inte fel. :) Älskar att ha en blogg! I våras och på försommaren halkade vi helt ur middagsrutinerna hemma för Lynn var förkyld hela tiden och vi vabbade konstant. Det blev mycket hämtmat, handla varje dag och laga tusen olika saker för vi alla gillar olika. Så vill jag inte ha det i höst. Lynn är fem år och jag tycker att det är dags att han börjar testa lite svårare mat, jag älskar att laga mat på hösten med alla underbara råvaror och vårt kök är så himla härligt att laga mat i. Stor spis och utsikt över torget. Så nu ska det bli ändring på middagsrutinerna och jag tänker mig en form av veckomatsedel som är friare och mer inspirerande! Jag vet inte hur ni gör men jag brukar alltid börja fundera på middagen på eftermiddagen, scrolla runt bland sparade bilder på Instagram och Pinterest, försöker hitta något som ser gott ut, funderar på vad vi har hemma och pratar ihop mig med Pontus. Det resulterar ofta i att vi handlar dyr mat varje dag (istället för att planera och strukturera) och sen tar det en himla massa tid att fundera ut vad man ska laga. Jag tänker att ett sätt att spara tid kan vara att ha en lista med kanske 20 middagsrätter för vardag och 20 middagsrätter för helg sparade i en middagslista som man kan falla tillbaka på? Torrvaror till de rätterna kan köpas in storpack i förväg och sen går det att byta ut ingredienser beroende på vad som finns och vad som ser gott ut. En bra mix mellan husman som alla gillar och lite mer grönsaksbaserade rätter som jag gillar, så alla får sitt. En fin mix favoriter som jag vet funkar! Låter det som en bra idé? Kanske något ni kan testa också där hemma? Här kommer början på mina listor på rätter som ska få kvala in på höstens middagslista: Vardag: - Korv stroganoff på kalkonkorv från Ingelsta med jasminris och persilja Detta är en rätt som både Lynn och Pontus älskar och som är en klassisk go to på hösten när man inte orkar tänka. Jag gör min stroganoff med mycket dijon och varken det eller löken bryr sig Lynn om här. Skulle han bara vet vad som är i såsen hade han nog backat. Massa bladpersilja och stora chunks av god tomat passar bra till också. - Rimmad lax med dillstuvad potatis och ärtor Även detta är en rätt som alla i familjen äter. Lite åt det lyxigare hållet men det går så snabbt att göra så det får bli en vardagsrätt. Fisken köper vi efter förskolan på Elsa Hammarsströms fiskaffär och där finns alla de andra ingredienserna också, förutom ärtor som vi har i frysen, så då behöver man inte gå till mataffären alls. - Potatis med ricotta, citron och oliver + vitlöksbröd En rätt som jag svängde ihop nu i somras och som blev så god att den får vara med här på listan för hösten. Alla recept på mat jag lagat i sommar kommer i ett egen inlägg längre fram så ni vet! Den här rätten är inte Lynns favorit, pga alla grönsaker, men potatisen äter han och då räcker det med att fixa något till den så har han något att äta tillsammans med oss. - Pastasallad med fetaost, oliver, dill och rödlök En av mina bästa snabblagade rätter med smaker från tonåren som jag älskar! Så himla enkelt och gott. Plus att Lynn älskar pasta. - Pontus pasta bolognese Pontus gör den godaste köttfärssåsen så den här vardagsrätten hamnar på listan. - Gul curry med potatis, kikärtor och zucchini En värmande rätt som jag ofta blir sugen på så fort det blir lite kallare ute. En vegogryta man kan variera att ha ris eller tex naanbröd till. - Aleksanders (som visade sig vara Siris) smöriga daal En till vegetarisk grytfavorit sen flera år som vi ofta lagar åker upp på go to-listan. - Lax och potatis i ugn med mammas tartarsås Lax och potatis är klassiker hemma hos oss som alla tre älskar. Min mammas sås med creme fraiche, dill, majonäs, vitlök, citron och massa finhackad smörgåsgurka är så god till! Perfekt vardagsrätt. Helg: - Pasta med tomatsås Det finns inget godare! Det här är jag alltid sugen på när helgen kommer. Så romantiskt att smaka av på en trädslev i tomatsåsen. Carrie Bradshaw och Big-känsla. - Fredagspasta med räkor och havskräftor Jag har ett så himla gott recept på detta som kommer bli en klassiker till helgerna i höst känner jag på mig! - Pizza + plockbricka En perfekt kombo för hela familjen. Små enkla pizzor och allt som ser gott ut i delidisken. - Rårakor Här kan man toppa med allt som är gott! Räkor, svamp, löjrom, krabba. Lynn älskar rårakor. - Fish tacos En festlig familjerätt som passar alla. Viktigast är sjuka mängder guacamole och salsa verde på burk som finns i tacohyllan på vår Ica. - Köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon En riktig klassiker som passar hela familjen och är så mysig att laga och äta på hösten. - Ugnsrostad hel kyckling med rotsaker, sky och smålökar En riktig söndagsmiddag som vi alltid åt i mitt föräldrahem. Så mysigt att ta vidare traditioner till sin egen familj. Jag minns verkligen vissa rätter som mamma lagade när vi var små. Vill att Lynn ska känna samma. Det var mina första tankar på rätter att komma ihåg i höst. En lista som jag har i mobilen och som kommer fyllas på allt eftersom. Med mat som alla gillar, en bra blandning, lagom svårt och med råvaror som går att få tag på. Det ska bli gott med höstmat! Jag längtar efter att handla på Bondens egen marknad, handla på lilla fiskaffären och laga mat länge till min familj och vänner med tända ljus, tänd brasa och ett glas vin! Puss. Foto från utmärkta middagsinspirationskontona Broedmedsmoer, Ateljénspizza, Lyke Minded och Gill Meller.
