Mitt fina samarbete med världens smartaste matvarutjänst Mat.se fortsätter! Idag blir det bakrecept. Men först vill jag tipsa om att testa Mat.se. Det är helt enkelt en mataffär, fast på nätet, som kommer hem till dig med varorna så du slipper kånka och trilskas i affären. Jag passade på innan Gotlandstrippen att beställa hem mängder av tunga bakprylar som jag kan ha i sommar. Mjöl, socker, you name it. Nu är jag kittad! Dags att baka. Jag köpte ju den här gamla Madeleinekaksformen på Evensen antik och ville gärna testa att baka just såna här på Gotland. Lynn fick hjälpa till såklart. Att baka mycket i sin barndom gör lyckliga ungar tror jag. Äggen är så fina här också, och efter röj i trädgården och med gäster på besök behövs mycket fika. Först tänkte jag göra vanliga Madeleinekakor men sen kom jag på den geniala idén att omvandla mitt populära citron och vallmokakarecept till just Madeleinekakor, så här kommer receptet på det! Du behöver, för 24 kakor: - 200g smör - 4 ägg - 2 dl socker - 4 tsk vaniljsocker - 1 vaniljstång - 4 dl vetemjöl - 1 rågad tsk bakpulver - 4 msk ricottaost - zest och juice från 1 citron - 4 tsk blå vallmofrön sockerblandning: - 0,5 dl socker - zest från 1 citron Sätt ugnen på 200°C, smöra och mjöla en Madeleineform. Vispa ägg och socker poröst. Så här. Blanda sen alla de torra ingredienserna i en skål. Mjöl, vaniljsocker, fröna ur en vaniljstång, bakpulver och vallmofrön. Häll sakta i dem i ägg och sockerblandningen, klicka i ricotta, häll i citronjuice och i med citronzest. Bryn smöret riktigt hårt och häll i det sakta så smeten blir slät och knäckigt god. Klicka ut hälften av smeten i snäckorna på en Madeleineform. Smeten räcker till två formar. Grädda i ugnen ca 7 minuter. Blanda sen 0,5 dl socker och zesten från 1 citron och gnugga in de ugnsvarma kakorna i sockret när de är klara. Färdiga att servera! De blir så himla goda. Hårda utanpå och sega inuti. Syrliga och söta, men ändå som klassiska Madeleines! Passa på att testa Mat.se nu inför sommaren, ladda upp skafferiet med torrvaror och starta hemmabageriet utan kånk! Alla nya kunder får 200kr rabatt när de handlar för över 700kr och anger koden BILLGREN. puss. ?
