Jag lovade ju att jag skulle göra vegetariska veckomatsedlar en gång i månaden under 2019 och här kommer den andra i ordningen, för februari. Hoppas ni testar rätterna! Måndag Krämig broccolisoppa med vita bönor och yoghurt - With food and love Trevligt att börja veckan med en nyttig och värmande soppa så här års tycker jag. Rik på protein och härlig för ögat också. Ett gott bröd till eller kanske några plättar till efterrätt för barnfamiljen. Tisdag Broccolipasta med rostade hasselnötter - Coop Kanske har man lite broccoli över från igår? Det passar perfekt i tisdagspastan. Alltid gott med något crunchy och en riktigt bra parmesan till. Onsdag Pärlcoucoussallad med tomat och halloumi - The healthy hunter blog Pärlcouscous är så himla gott och festligt. Passar utmärkt till halloumi. För att få barn att älska rätten ännu mer kan man steka halloumin på spett. Allt på spett funkar! :) Torsdag Vegetarisk lasagne med ricotta och spenat - Mitt kök En stor god vegetarisk lasagne tycker alla om, det bästa är om det räcker till fredagens lunchlåda också. Syrlig tomatsallad med rödlök och citron till är ett måste. Fredag Bakad rotselleri med brynt smör och morotslinsbiffar - Ica & Blissful basil Tänk att det går att få i sig så mycket rotsaker och att det kanske blir veckans godaste rätt? Jag hittade de här två recepten och tänker att de kanske passar bra ihop? Rotsellerin kan ju vara i ugnen medan man gör biffarna, och det brynta smöret tar verkligen fram smakerna i rotfrukterna! Så gott med kontrasten av en syrlig yoghurtsås till det hela också. Skulle inte tacka nej till ett glas vitt naturvin till detta och en krispig grönsallad med massa körvel vid sidan om. Just saying. Lördag Blomkåls och sötpotatisburgare med avokado - Feed me Pheobe Nu är det helg och då festar vi till det med goda och saftiga burgare! Det här receptet tyckte jag verkade urgott. Jag älskar kall avokado på varm mat och viktigt här är ett riktigt gott och färskt bröd. Söndag Kokoscurry med linser, grönkål och smörstekt bröd - The modern proper Veckan lider mot sitt slut och vi avrundar med något värmande och mysigr att äta framför teven. Kanske ett nytt avsnitt av True detective eller Husdrömmar som vi aldrig hann med? Ett sätt att liva upp en vegetarisk gryta är att smörsteka levainbröd och doppa i, och det var allt för denna matveckan! ?
