En härlig stund i Gotlandshuet har varit den sena eftermiddagen när vi haft fri lek i trädgården, hittat svalka under träden och pulat med det som vi tycker mest om. Någon har läst bok, en annan grävt i ett trädgårdsland och en tredje, dvs jag, har dukat upp ett bjussigt svalkande fikabord med aperitif. Den här dagens svalkande dryck, efter en het dag på stranden: Somerby alkoholfria Sparkling Spritz och Lemon Spritz. Somersby Lemon Spritz 0,0% är en lagom syrlig, lagom söt alkoholfri cider med smak av solmogna citroner och Somersby Sparkling Spritz 0,0% har en bittersöt smak av apelsin, perfekt om man vill ha något lite mindre sött men ändå läskande. Här har jag fyllt ett glas med is och en klyfta grapefrukt till min Sparkling Spritz. Det är så gott med något bittersött i eftermiddagshettan. För den som är sugen, en ricotta och aprikoskaka. Lite mindre söt än en vanlig kaka, så den passar perfekt så här på eftermiddagen när hungern slår till men man ändå vill vara sugen till middagen. Ingen stoppar en när man tar en bit efter maten sen heller. Solvarma aprikoser, mandel och ricotta gör den här kakan oemotståndlig. Här kommer receptet:Aprikos och mandelkaka med ricotta200g smör2 dl socker + 1 msk3 dl mjöl1 dl mandelmjöl 1,5 tsk bakpulver 1/2 tsk flingsalt3 ägg125g ricottaZesten från 1/2 citron2 msk mjölk3 aprikoser, delade1/2 dl mandelspån1. Vispa det rumsvarma smöret med sockret. Knäck i ett ägg i taget och vispa. Vänd i ricottan och riv i zesten. 2. Rör samman mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en skål och häll i. Häll till sist i mjölken för att få fin konsistens.Bre ut kaksmeten i en bakplåtspappersklädd springform.3. Dela aprikoserna och tryck ner i kakan med snittytan uppåt. Pressa citron över kakan, sprinkla mandelspån och 1 msk strösocker på kakan och grädda på 175 grader i ca 45 minuter. Klart! 🍰 Du hittar Somersby Lemon Spritz 0,0% och Somersby Sparkling Spritz 0,0% i din mataffär. Ett perfekt alkoholfritt alternativ för dig som vill ha något extra härligt till kvällens gyllene timme. 💛 Det var allt från vår trädgård för nu! Puss.
